La cocina vasca se expande por el mundo

No voy a quitar el merito de esta cocina…que la tiene. Pero para el común de los mortales comentar que en el Rufaco de la Gandara de Soba en Cantabria, frontera con Bizkaia…comí por 15 euracos el mejor cordero que he probado nunca, una tarta de queso que no la encuentras en toda centroeuropa(ni chatobriand ni chatobriend) y un abundante cocido montañes.

Eso no lo consigue ningun cocinero de estos del chatobriand, el Arzak y demás….je je je.

Si, es sorprendente, pero a veces y sobre todo en Cantabria(en el Pais Vasco ya no)te encuentras en medio de un pueblaco unos platos y postres simples pero que no los iguala ningun cocinero famosete y a un precio tan asequible que preguntas si te han cobrado bien.

pues para mi esos arzak y compañía solo tienen de vascos el nombre, porque practican una cocina que podríamos denominar internacional. La cocina vernácula vasca es otra cosa que esos platos de diseño en miniatura que encuentras en cualquier parte.

Caramba, José: con ese saque que dices tener ya estamos advertidos. El día que se celebre el primer congreso de comentaristas de Cybereuskadi no te llamaremos a tí, porque entonces nos salimos de presupuesto en el restaurante.

En toda España la gastronomía es excelente. Si a alguno le quedan dudas, para disiparlas lo único que tiene que hacer es pasarse un año en Alemania comiendo las bazofias que hacen allí. Se va a acordar de la Merkel, y no precisamente por los recortes.

Je je je…bueno tampoco TRAGO tanto Patxi….je je je

Pues Patxi pues, yo he estado de paso por Alemania y me he puesto las botas…no sé, pero es que yo siempre me pongo morao de comer y me gusta todo. Estuve en Colonia unos días y cuando me veian entrar en el restaurante me ponian una alfombra roja….jo que carne a la piedra mas buena tenían….y unas tartas de manzana que ñam ñam.

Iñigo, estoy contigo. La cocina de los Arzak y tal, es más francesa que otra cosa y es que hace años cuando les vimos cocinar con nata, en Bizkaia nos dío un pasmo. Que estos te echan a la salsa bizkaina un chorrete de nata y un poquito roquefort y se quedan tan anchos ..je je je…y al Txipiron lo decostruyen y no te comes ni los tentáculos.

Lo del Basque Culinari Center lo dejo pa otro día, que hoy estoy de buen humor.

Soy un pelori retirado que vive en Orlando Floria, ciuidad que entran anualmente 50 millones + de turistas que vienen a visitar Disney. La Universidad local es la tercera de USA en cuanto a numero de matriculas.
Considero que una sidreria en el fronton de cesta punta, que encanta en USA, podria ser una formula sostenible para promocionar nuestra cultura y nuestro Pais.
Azkue

Pues Azkue tiene razón. Florida, turismo, buen tiempo, influencia latinoamericana (muchos con ancestros vascos)….
Sería mucho más fácil triunfar allí que en China, por ejemplo. Sobre lo de Jose, vale, que sí, que se come bien en todos los sitios, y ahora hacen buen vino en todos los sitios. Pero no hablamos de eso. La cocina vasca ha generado una imagen de marca, que al final, es una imagen de país. Y eso es lo importante. La imagen de marca. O los electrodomésticos que hacemos por aquí son peores que los alemanes? O la máquina – herramienta que hacemos por aquí es peor que la alemana? O no hay empresas textiles españolas que son mejores que las italianas? O no hay riberas o riojas mejores que un burdeos o borgogna? Pero alemania en ciertos sectores, o italia o francia, tienen imagen de marca. Y si cuidas un poco tu producto, tu know-how y tus procesos, esa imagen de marca te da un largo de ventaja sobre los competidores, en forma de mejores márgenes, más mercados… Jose, de eso hablamos. A mí tb me gustan más las croquetas de mi amona que las de Berasategi, pero eso no tiene nada que ver. Mi amona no tiene imagen de marca. Bueno, en mi casa sí.

El momento es ideal y montar una sidreria en un fronton seria un exito y unica cosa unica para promover la marca Euskadi. Orlando tiene todo para ello. El Jai Alai todavia se ve como algo nostalgico de los años 80 y cuando hay buenos campeonatos atrae a mucha gente. Orlando entran 50 millones + de turistas al año, hay empresas de dinner shows que andan a tope.
Yo soy un empresario con una excelente reputacion en Orlando y podria llegar a gente influenciante que conocen nuestra cultura, gastronimia e INDUSTRIA.
Los dueños del fronton estan desesperados por buscar alternativas, inclusive estarian dispuestos a vender la licencia a saldo.
El juego es una fuente de ingresos importante y mas en tiempos de crisis. El fronton podria ser un denominador comun entre por ejemplo Sagardi / Reta o kiroljokoa / Gobierno Vasco. Para hacer el fronton sostenible para proyectar una marca Euskadi, que pueda atraer a Euskadi a parte de todos los turistas que visitan Orlando.
El U$D no esta fuerte para que los pelotaris hagan las americas como en los 80′s, pero si compaginan los estudios con la pelota, en la tercera universidad de USA. Esto daria buena imagen de los pelotaris, atraeria a estudiantes de la Universidad al fronton y seria ideal para que la fundacion Iberdrola o la del BBVA patrocinara con becas de estudios para los pelotaris y futuros ejectuvos o ingenieros formados en USA.
Yo forme parte del vivero de empresas de UCF y justo el edificio de enfrente al Jai Alai fue un banco que lleva vacio 20 años y la cuidad lo quiere convertir en un vivero de empresas.
Por que no hacer como hacen los italianos al crear “the little Italy” y crear la pequeña Euskadi, alrededor del Jai Alai ?. Cultura, gastronomia, industria.
Azkue

Sin duda la cocina vasca vende muchísimo, es una seña de identidad. Yo soy fan de la gastronomía del País vasco, así que cuando puedo me escapo para probar esas delicias del norte…Si no me conformo con algunos restaurantes de Barcelona (un poco caros para mi gusto), o como soy una cocinillas, compro productos típicos online y me preparo mis propios pintxos, bacalao al pilpil, marmitako…

Un saludo!

Sara