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En los últimos tiempos Londres se ha ido llenando de restaurantes vascos. Algunos de ellos liderados por cocineros de postín como Juan Mari Arzak (Ametsa) o Eneko Atxa

Euskadi parece estar empezando a ser reconocida como una tierra con excelentes cocineros. Al éxito de Mugaritz (Aduriz), Arzak y Etxebarri (Arginzoniz), reconocidos entre los 50 mejores restaurantes