La cooperativa de restauración colectiva Ausolan busca nuevos alimentos a partir de insectos
Ausolan, el líder en restauración colectiva en Euskadi, ha iniciado un proyecto de investigación para desarrollar nuevos alimentos elaborados a base de insectos y dirigidos a la tercera edad. La cooperativa del Grupo Mondragon colabora en esta iniciativa con la startup Insekt Label Biotech, especializada precisamente en esta labor.
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Sobre el Autor
José A. del Moral
Socio director de Alianzo, fundador de Startup 2.0 y business angel. Fue socio fundador de Ya.com. Ha coescrito dos libros sobre la Web 2.0. El Mundo lo incluye todos los años desde 2011 en la lista de los 25 españoles más influyentes en Internet.