Iñaki Aizpitarte, cocinero de moda en París
Quizás deberíamos haber incluido al vasco-francés Iñaki Aizpitarte en la lista de innovadores vascos, pero en su día nadie conocía su caso. Lo ha sacado a la luz Expansión, que dedica un artículo al cocinero de moda en París. Su fórmula, bautizada como «bistronomie», consiste en ofrecer un menú de lujo a precios de hasta 14 euros.
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Sobre el Autor
José A. del Moral
Socio director de Alianzo, fundador de Startup 2.0 y business angel. Fue socio fundador de Ya.com. Ha coescrito dos libros sobre la Web 2.0. El Mundo lo incluye todos los años desde 2011 en la lista de los 25 españoles más influyentes en Internet.