Conserveras vascas: entre la tradición y la innovación

conservasJunto con la industria bodeguera, la conservera es una de las más antiguas de Euskadi y también una de las que más está innovando en los últimos tiempos. Afectada por nuevas tendencias de consumo y por una mayor preocupación por la salud, las empresas de este sector han tenido que buscar nuevas formas de comercialización y envasado. Así, han surgido productos basados en salmón y otros tan originales como las “hamburguesas de atún” o la “gula del norte”, además del uso del plástico en lugar del tradicional metal de las conservas.

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