Chef Andoni Luis Aduriz (Photo credit: Sifu Renka)
Me gusta mucho que se innove y lo de comprimir la comida en un spray suena muy bien como negocio de futuro. Sin embargo, que más de la mitad del dinero necesario para poner en marcha esta actividad provenga del Gobierno Vasco me genera unas cuantas dudas. Me refiero a New Food Spray, una empresa creada a iniciativa del cocinero del Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y a la que el Ejecutivo de Vitoria-Gasteiz ha aportado 4,8 millones de euros.
Veamos: El producto suena innovador: comida distribuida en aerosol que no sea nata montada. En concreto, ya se está produciendo (y vendiendo en Mercadona) masa de churros, de tempura y de tortitas. El respaldo del que es considerado segundo mejor cocinero del mundo es también un aval importante, como también lo es que esté detrás la firma vallisoletana IberSnacks, propiedad de Félix Eguía, el alavés que en su día creó las patatas Celigüeta.
Pero la inversión de 9 millones de euros parece descomunal, salvo que haya ido destinada fundamentalmente a infraestructuras. Por eso me sorprende que se aporten 4,8 millones de euros de dinero público para montar lo que no deja de ser una fábrica. Si me dijeran que el capital institucional fuera destinado a la I+D en sí, no diría nada. Pero poner dinero público para una factoría me asusta.
Incoming search terms:
- new food spray
- felix eguia
- newfoodspray
- new food spray vitoria
- www newfoodspray com
- spray churros mercadona
- new food spary
- mercadona churros spray
- como new food
- newfood spray
12/06/2008
Ninguna masa se vende en aerosol, ni siquiera la nata montada. Una cosa es que el envase esté a presión y el gas comprimido impulse el producto al exterior a través de una abertura. El bote es como los de aerosol, pero no es de aerosol. El aerosol o spray es el ‘sirimiri’ que se forma en la atmósfera, formado por una suspensión de gotas minúsculas que flotan en el aire y tardan en depositarse. Para conseguirlo, además del gas impulsor, el bote incorpora un difusor que forme y disperse las microgotas.
Me temo que los promotores de la empresa y sus responsables de marketing han incurrido en el mismo error.
me indigna, que le gobierno vasco ponga dinero( de todos los vascos ), en una empresa donde no hay ningún control por parte del gobierno ,eso es lo que pienso ,por que lo que se está haciendo con los trabajadores,creo que no hay ningun ser humano que lo pueda soportar.SEÑORES DEL GOBIERNO ustedes son los que nos representan y defienden , pues prefiero que no hagan nada,que se queden en su casa, porque para tirar el dinero de los ciudadanos ,y encima explotarlos como si estuviesemos en el tercer mundo, voy ha terminar porque me puedo sobrepasar y no quiero .ESPERO SOLUCIONES
Esta empresa ha recibido dinero público y paga a sus trabajadores con sueldos tercermundistas (15.000€brutos/año), metiendo horas extra no remuneradas…todo muy guay, muy de alta cocina y tal…y luego la misma explotación de siempre.
Probablemente el destinatario de esta operación de marquetin no sean ingenieros ni especialistas en la mecánica, física, ética o estética del aerosol, científicos de esos que salen a espuertas de las universidades españolas y no tienen más ocupación que in inmiscuirse en estúpidos detalles como los que nos ocupan ahora, sino mentes sublunares como el jubilado que suscribe, a las que les importa un huevo si han incurrido en un error los promotores de la idea cuando aplican tal sustantivo a un producto que no supone una suspensión en el aire de microgotas, etc.