La firma vasca Termopan utiliza big data para optimizar el diseño de hornos de pan
La firma vasca Técnicas Reunidas de Panadería, que opera comercialmente como Termopan, utiliza big data para optimizar el diseño de los 500 hornos de pan que tiene actualmente en funcionamiento en el mercado. En concreto, está elaborando modelos matemáticos para calcular el calor y la transferencia de masa durante el proceso de horneado.
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Sobre el Autor
José A. del Moral
Socio director de Alianzo, fundador de Startup 2.0 y business angel. Fue socio fundador de Ya.com. Ha coescrito dos libros sobre la Web 2.0. El Mundo lo incluye todos los años desde 2011 en la lista de los 25 españoles más influyentes en Internet.