La cooperativa de restauración colectiva Ausolan busca nuevos alimentos a partir de insectos
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Ausolan, el líder en restauración colectiva en Euskadi, ha iniciado un proyecto de investigación para desarrollar nuevos alimentos elaborados a base de insectos y dirigidos a la tercera edad. La cooperativa del Grupo Mondragon colabora en esta iniciativa con la startup Insekt Label Biotech, especializada precisamente en esta labor.