Iñaki Aizpitarte, cocinero de moda en París

Quizás deberíamos haber incluido al vasco-francés Iñaki Aizpitarte en la lista de innovadores vascos, pero en su día nadie conocía su caso. Lo ha sacado a la luz Expansión, que dedica un artículo al cocinero de moda en París. Su fórmula, bautizada como “bistronomie”, consiste en ofrecer un menú de lujo a precios de hasta 14 euros.

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