Lo de los cocineros vascos es un auténtico chollo. Les hacemos promoción y encima tenemos que pagarles por ello. No se puede entender de otra manera que su viaje a China, acompañando a la delegación del Gobierno y empresarios que visitó este país en octubre, haya costado al erario público la friolera de 130.870 euros. [...]

Como ya hemos comentado varias veces, me sorprende el excesivo protagonismo que se da a determinados restauradores desde la Administración vasca. Es verdad que cocinan y, sobre todo, se venden muy bien. Pero de ahí a convertirlos en embajadores e incluso en talismanes de la innovación hay una gran distancia. Con una excepción: Martín Berasategui [...]

Es obvio que en Euskadi (y particularmente en Gipuzkoa) se come bien y que la gastronomía es un gancho obvio para atraer turistas del resto del Estado. Pero aplicar este argumento de manera industrial cada vez que un cargo institucional sale al extranjero es absurdo, además de ser un despilfarro que demuestra la falta de [...]

Me duele mucho ver que se está intentando promocionar Euskadi a base de talonario. Me desagrada enterarme de que Anne Igartiburu, Pedro Subijana y Martín Berasategui cobraron 10.000 euros cada uno y Amaia Montero se llevó 15.000 por participar en el acto de presentación de la campaña “Saboréalo”. Creo que tenían que haber ido gratis, [...]

¿Cuáles son los mejores restaurantes de Euskadi? Es una pregunta con una gran importancia económica, dado que los que se sitúan por arriba en los rankings tienen un precio muy superior. Para hacerse una idea, un menú degustación en Martín Berasategui sale por la friolera de 155 euros.

El afamado cocinero vasco Martín Berasategui está a punto de lanzarse a la aventura asiática, creando la sociedad Exportaciones Qualifood (con sede en Madrid) para abrir restaurantes en la zona, especialmente en China. Se apoyará en empresarios de la zona, aspecto imprescindible en los negocios allí.