En Euskadi se consume más café que en otras muchas zonas del mundo. Razones hay muchas: hace más frío, no se estila el té del norte de Europa, hay una estrecha relación con los países productores latinoamericanos y existe una tupida red de distribución conformada por bares y cafeteras. Quizás Italia nos supera.

Las cafeteras vascas Baqué y La Brasileña se han aliado con Solac para poner en marcha una planta de monodosis de este grano que operará bajo el nombre de Dual Coffee System. Participan también en el proyecto la firma aragonesa Orus, la gallega Candelas y la catalana Cornellá. La planta estará situada en Júndiz, en [...]