No cabe duda de que la gastronomía es uno de los sectores más prósperos de la economía vasca. Y también se ha utilizado muchas veces el ejemplo de algunos chefs como ejemplo de personas innovadoras. Algunos de ellos figuran, de hecho, en los consejos de gobierno de Innobasque. Y desde hoy también tendremos un centro tecnológico de gastronomía: Sukal Leku.

Sukal Leku, enclavado en Villa Yeyette, en Intxaurrondo (Donostia), pretende “colocar a Euskadi en primera línea de la gastronomía mundial y en el desarrollo de las nuevas tecnologías aplicadas a este campo”. El espacio estará ocupado por una biblioteca, una gran cocina para investigar, varias cocinas más pequeñas para hacer prácticas y una zona para organizar cursos cursos e impartir charlas.

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