La industria de la gastronomía sigue dándonos buenas noticias. Juan Mari Arzak ha entrado en el mercado del catering de alto standing de la mano del Grupo Bokado, que desde 1996 ofrece servicios de este tipo. La nueva sociedad, Arzak Bokados, se dirige a establecimientos y eventos de alto standing, como la Expo de Zaragoza, la feria Arco o las corridas de toros de la plaza de Las Ventas.

Bokado fue creado en su momento por los responsables de los restaurantes Aloña Mendi y Oñatz y de la pastelería Geltoki: Jesús y Mikel Santamaria, Jose Mari Pikabea y Carmen Etxabe. Su objetivo es llevar sus pintxos más allá de las barras de sus establecimientos, para servirlos en eventos de diversa índole. El negocio es importante y en 2007 facturó más de 5 millones de euros. El País habló de Bokado hace un par de años.

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